Cordons bleu

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches fines d’épaule de veau, de forme rectangulaire

8 portions de fromage fondu, type Vache Qui Rit

4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

4 cuillères à soupe de crème liquide

8 cures dents en bois

Préparation:

Pour chaque morceau de viande, posez 2 Vaches Qui Rit, avec les pointes tête-bêche. Rabattez les 2 bouts les plus courts vers l’intérieur, puis formez un rouleau en se faisant chevaucher les 2 cotés longs. Fixez avec 2 cures dents.

Faites chauffer l’huile dans une poele. Mettez à cuire les cordons bleus quelques minutes sur chaque face pour qu’ils soient bien colorés.

Ajoutez la crème fraîche au fond de la poele, avec 4 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Rajoutez de l’eau si elle s’évapore trop.

Posez les cordons bleus dans un plat, ôtez les piques en bois en les tirant à travers les dents d’une fourchette. Comptez les, il doit y en avoir 8. Mettez la sauce dans un bol et servez avec des pâtes.

Laurent Cloerec Lc86

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