Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de blancs de calamars coupés en anneaux
500 g de tomates
100 g d'olives noires
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
5 cl de vin blanc
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Préparation :
Coupez les tomates en croix. Ébouillantez-les 30 secondes. Égouttez, pelez et épépinez-les. Coupez-les en dés. Salez-les et laissez-les dégorger.
Pendant ce temps, faites fondre l'oignon et l'ail hachés 2 à 3 min dans l'huile d'olive. Mouillez de vin blanc, laissez cuire jusqu'à évaporation.
Ajoutez les calamars. Poursuivez la cuisson en tournant sans cesse jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée (environ 10 min). Salez, poivrez.
Incorporez les tomates, les olives et le persil ciselé. Laissez cuire 5 à 6 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez
Lc86 Laurent cloerec
800 g de blancs de calamars coupés en anneaux
500 g de tomates
100 g d'olives noires
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
5 cl de vin blanc
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Préparation :
Coupez les tomates en croix. Ébouillantez-les 30 secondes. Égouttez, pelez et épépinez-les. Coupez-les en dés. Salez-les et laissez-les dégorger.
Pendant ce temps, faites fondre l'oignon et l'ail hachés 2 à 3 min dans l'huile d'olive. Mouillez de vin blanc, laissez cuire jusqu'à évaporation.
Ajoutez les calamars. Poursuivez la cuisson en tournant sans cesse jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée (environ 10 min). Salez, poivrez.
Incorporez les tomates, les olives et le persil ciselé. Laissez cuire 5 à 6 min. Rectifiez l'assaisonnement et servez
Lc86 Laurent cloerec
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