Ingrédients pour 10 personnes :
200g de chocolat noir
Pour le fondant
15cl de crème liquide
3 œufs
100g de sucre
80g de farine
1 banane
Pour la crème caramel façon Salidou
100g de sucre (le plus souvent, j'utilise de la vergeoise ou du sucre roux)
10ml d'eau
15g de beurre demi-sel
35cl de crème liquide ou de crème fraîche
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte.
Faites cuire pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez la crème caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau que vous laisserez bouillir quelques minutes, puis éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés (attention ça éclabousse).
Mélangez puis ajoutez la crème liquide.
Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Sortez le fondant du four, laissez refroidir puis démoulez.
Découpez en carrés, recouvrez de crème caramel et servez.
Laurent Cloerec Lc86
200g de chocolat noir
Pour le fondant
15cl de crème liquide
3 œufs
100g de sucre
80g de farine
1 banane
Pour la crème caramel façon Salidou
100g de sucre (le plus souvent, j'utilise de la vergeoise ou du sucre roux)
10ml d'eau
15g de beurre demi-sel
35cl de crème liquide ou de crème fraîche
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte.
Faites cuire pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez la crème caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau que vous laisserez bouillir quelques minutes, puis éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés (attention ça éclabousse).
Mélangez puis ajoutez la crème liquide.
Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Sortez le fondant du four, laissez refroidir puis démoulez.
Découpez en carrés, recouvrez de crème caramel et servez.
Laurent Cloerec Lc86
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