Brochettes de courgettes

Voilà une idée de recette pour les courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de farine
- chapelure
- sel et poivre
- 6 gousses d’ail
- 150 g de beurre


Préparation :

Mettez à bouillir une casserole l’eau.

Lavez les courgettes sans les éplucher.

Coupez-les en gros cubes.

Salez l’eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

Passez-les aussitôt à l’eau froide.

Egouttez-les.

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l’oeuf battu avec une cuillère d’eau.

Roulez les brochettes successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure.

Préparez le beurre d’accompagnement: épluchez les gousses d’ail, retirez le germe, écrasez l’ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.

Laissez à température ambiante.

Faites chauffer la friture.

Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

Servez aussitôt avec le beurre d’ail.

Laurent Cloerec Lc86

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