Purée fermière (courgette,carotte,jambon ) pour bébé dès 9 mois)

 Ingrédients pour 2 petit bambins :

1 courgette
1 petite carotte
40 g de jambon
1 petite noisette de beurre


Préparation :

Laver les légumes, les éplucher et les faire cuire dans une petite casserole d'eau.

Égoutter la courgette et la carotte, puis les écraser à la fourchette.

Rajouter la noisette de beurre. Mixer le jambon.

Dresser l'assiette, sans mélanger le jambon.

Laurent Cloerec Lc86

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Verrine aux peits légumes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 grosse boite de thon au naturel
• 200 g de fromage de chèvre frais bien égoutté
• (ou 100 g de fromage à tartiner + 100 g de buche de chèvre)
• ciboulette
• 1/2 citron
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Préparation

- Couper en dés la courgette et l'aubergine et faire revenir à la poêle pendant 10 mn avec un peu d'huile d'olive.

-(Pour une cuisson plus légère, ajouter à l'huile un verre d'eau dans la poêle en début de cuisson, mettre le couvercle et faire cuire à feu vif) Saler et poivrer.

-L'eau doit être évaporée et les légumes cuits mais encore fermes. Verser en fin de cuisson une bonne cuillère de vinaigre balsamique. Laisser refroidir.

-Ecraser à la fourchette le fromage, mélanger bien au thon avec le jus du 1/2 citron et 1 cuillère d'huile d'olive. Saler et poivrer.

-Dans une verrine, disposer successivement des couches de légumes, puis des couches de fromage + thon.

Mettre au frais quelques heures.

Christiane "saxomegane"

http://saxomegane.achatbest.com

Brochettes de courgettes

Voilà une idée de recette pour les courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de farine
- chapelure
- sel et poivre
- 6 gousses d’ail
- 150 g de beurre


Préparation :

Mettez à bouillir une casserole l’eau.

Lavez les courgettes sans les éplucher.

Coupez-les en gros cubes.

Salez l’eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

Passez-les aussitôt à l’eau froide.

Egouttez-les.

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l’oeuf battu avec une cuillère d’eau.

Roulez les brochettes successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure.

Préparez le beurre d’accompagnement: épluchez les gousses d’ail, retirez le germe, écrasez l’ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.

Laissez à température ambiante.

Faites chauffer la friture.

Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

Servez aussitôt avec le beurre d’ail.

Laurent Cloerec Lc86

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