Avocat,haricots verts et mais,baies roses et aneth

préparation: 20 min
cuisson: 20 min

Pour 4 personnes:

500g de haricot verts

1 petite boite de mais

1 avocat

1 citron (jus)

4 brins d'aneth

2 cuil.à soupe de vinaigre de xérès

2 cuil.à café de baies rose

sel fin


Préparation

*laver et équeuter les haricots verts.Les cuire 20 min à l'eau bouillante et les refroidir tout de suite sous un filet d'eau froide.Les égoutter ensuite soigneusement.Laisser refroidir et les couper en petits tronçons.

*Égoutter le mais.

*Peler l'avocat,le couper en petits dés et les arroser tout de suite du jus de citron.

*Laver et sécher l'aneth.détacher et ciseler les feuilles.

*concasser les baies roses avec le plat de la lame d'un couteau.

*Dans un saladier,mélanger le vinaigre de xérès et du sel , verser l'huile d'olive et mélanger vivement.ajouter l'aneth ciselé et les baies roses.Ajouter ensuite tous les légumes et mélanger.

*servir sans attendre.

entre nous:

les grands jours,présentez cette salade comme un tartare,en la moulinant au centre d'une assiette.Disposer une virgule de vinaigre à l'aneth autour.

une petite soif:

un petit chablis

bon appétit!

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