8 tomates
1 petit citron confit
(zeste)
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de
coriandre fraiche
2 pincées de cumin
en poudre
2 pincées de piment
doux en poudre
2 cuil.à soupe d'huile
d'olive
sel fin
préparation
*laver et sécher les tomates.les couper en quartiers,ls epepiner et couper la chair en dés.
*a l'aide d'un économe,prélever le zeste du citron confit et le détailler en très fines lamelles.laver et sécher la coriandre,effeuiller les tiges et hacher grossièrement les feuilles.peler,dégermer et hacher l'ail.
*dans un bol,mettre l'huile d'olive.ajouter le piment doux et le cumin.ajouter ensuite le zeste du citron confit,l'ail et la coriandre.saler et bien mélanger le tout.
*repartir les tomates dans les assiettes et arroser de sauce.servir aussitot.
entre nous:
vous pouvez étoffer cette salade de 1 poivron (vert ou rouge) pelé et coupé en dés.
une petite soif:
un tavel
bon appétit!
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