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Recette Cake aux olives et au jambon

"Une petite recette d'amuse gueule pour l'apéritif"

Ingrédients pour 6 personnes:

-150 g de farine
-3 oeufs
-100 g de dés de jambon
-150 g d'olives vertes dénoyautées
-10 cl de lait
-10 cl d'huile
-1 sachet de levure chimique
-sel
-poivre


Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°).
Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le lait, l'huile, la levure, le sel et le poivre. Ajouter les dés de jambon et les olives coupées en 2 et mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule a cake beurré et fariné puis enfourner environ 40 minutes.

Servir tiède.

Bon appétit !
Laurent Cloerec Lc86

http://Lc86.achatbest.com/

Brochettes de courgettes

Voilà une idée de recette pour les courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de farine
- chapelure
- sel et poivre
- 6 gousses d’ail
- 150 g de beurre


Préparation :

Mettez à bouillir une casserole l’eau.

Lavez les courgettes sans les éplucher.

Coupez-les en gros cubes.

Salez l’eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

Passez-les aussitôt à l’eau froide.

Egouttez-les.

Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l’oeuf battu avec une cuillère d’eau.

Roulez les brochettes successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure.

Préparez le beurre d’accompagnement: épluchez les gousses d’ail, retirez le germe, écrasez l’ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.

Laissez à température ambiante.

Faites chauffer la friture.

Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

Servez aussitôt avec le beurre d’ail.

Laurent Cloerec Lc86

http://Lc86.achatbest.com/

Avocat,haricots verts et mais,baies roses et aneth

préparation: 20 min
cuisson: 20 min

Pour 4 personnes:

500g de haricot verts

1 petite boite de mais

1 avocat

1 citron (jus)

4 brins d'aneth

2 cuil.à soupe de vinaigre de xérès

2 cuil.à café de baies rose

sel fin


Préparation

*laver et équeuter les haricots verts.Les cuire 20 min à l'eau bouillante et les refroidir tout de suite sous un filet d'eau froide.Les égoutter ensuite soigneusement.Laisser refroidir et les couper en petits tronçons.

*Égoutter le mais.

*Peler l'avocat,le couper en petits dés et les arroser tout de suite du jus de citron.

*Laver et sécher l'aneth.détacher et ciseler les feuilles.

*concasser les baies roses avec le plat de la lame d'un couteau.

*Dans un saladier,mélanger le vinaigre de xérès et du sel , verser l'huile d'olive et mélanger vivement.ajouter l'aneth ciselé et les baies roses.Ajouter ensuite tous les légumes et mélanger.

*servir sans attendre.

entre nous:

les grands jours,présentez cette salade comme un tartare,en la moulinant au centre d'une assiette.Disposer une virgule de vinaigre à l'aneth autour.

une petite soif:

un petit chablis

bon appétit!

http://maloryemma.achatbest.com

Salade de riz exotique

Ingrédient pour 4 personnes :


-250 g de riz
-1 poivron rouge
-1 avocat
-3 tomates moyennes
-1 carambole
-1 piment frais
-3 échalotes
-1 morceau de 3 cm de gingembre frais
-100 g de noix de cajou grillées à sec
-5 citrons verts
-3 c à soupe de nuoc mam
-4 c à soupe d'huile
-quelques feuilles de menthe fraîche
-sel,poivre

Préparation :

Faire cuire le riz pendant 20 mn . Rincez-le ensuite sous l'eau froide et égouttez-le bien.

Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Epluchez l'avocat, ôtez le noyau. Coupez-le en morceaux et arrosez-les du jus d'un citron vert.

Coupez ensuite le poivron et la carambole en dés.

Pelez et hachez les échalotes avec le gingembre et les noix de cajou. Mélangez le tout au riz. Incorporez alors Le jus des 4 citrons verts restants, le nuoc mam et l'huile. Parsemez de piment émincé et de menthe fraîche ciselée.

Servir frais.

Laurent Cloerec

http://Lc86.achatbest.com/

Parfait de groseilles au yaourt.

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de groseilles noires
140g de sucre en poudre
30cl de yaourt au lait entier
2 jaunes d'oeufs
100g de crème battue


Préparation :

• Egrener les groseilles , écrasez les et passez les à travers une passoire. Mélangez-les avec 40g de sucre en poudre et le yaourt à l'aide d'une spatule.
  

• Battez les jaunes d'oeufs et 50g de sucre dans une casserole placée au bain-marie, jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  

• Faîtes cuire le reste de sucre avec 3 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à ce que le mélange fasse des filaments. Quand la température la plus élevée est atteinte, battez très énergiquement le mélange avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet, le temps nécessaire pour obtenir une masse consistante.
  

• Mélanger la préparation aux jaunes d'oeufs avec celle du yaout et avec la crème battue, puis versez dans un moule, et mettez au frais pendant 3 heures.

• Enlevez le moule du congélateur 20 minutes avant de découper le parfait en portions individuelles.

Un conseil :

2 cl de sirop de cassis rendront cette savoureuse glace encore plus raffinée.


Extra à la fin d'un bon repas.

Christiane "saxomegane"

http://saxomegane.achatbest.com

Brochettes de poulet à l'ananas

Ingrédients pour 4 personne(s) :

- 4 filets de poulet
- 1 tranche de lard fumé
- 1 ananas


Préparations :

1/ Allumez le barbecue.

2/ Découpez les filets de poulet en morceaux et le lard en tranches de 2 à 3 cm environ.

3/ épluchez l'ananas puis couper-le en 4 dans la hauteur, et enlevez le cœur. Coupez des morceaux d'1 ou 2 cm d'épaisseur.

4/ Montez les brochettes : mettez un morceau de poulet, une tranche de lard, de l'ananas, du poulet et ainsi de suite.

5/ Mettez à cuire environ 15 min.

Laurent Cloerec Lc86

bon appétit!

http://Lc86.achatbest.com/

Concombre,radis et fenouil,sauce legère au yahourt

préparation:15min

Pour 4 personnes :


1 concombre

4 petits bulbes de fenouil

1/2 botte de radis

6 brins d'aneth

2 yaourts a la grecque

2 cuil.à café bombées de moutarde à l'ancienne

sel,poivre


Préparation :

*peler le concombre,le fendre puis l'épépiner.le détailler en petit dés.

*retirer la partie verte et la base des bulbes de fenouil.éplucher si nécessaire.couper les feuilles des radis et la queue.laver le fenouil et les radis.couper le fenouil en lamelles et les radis en fines rondelles.

*laver et sécher l'aneth.effeuiller les tiges et ciseler les feuilles.

*dans un bol,mélanger les yaourts,la moutarde et l'aneth.saler et poivrer

*repartir les légumes dans les assiettes et les napper de sauce.

*servir aussitôt

entre nous:

vous pouvez faire varier les proportions de radis ,concombre et fenouil a votre gré.

une petite soif:

de l'eau

bon appétit!

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Salade de pois chiches et poivrons grillés

préparation:20min
cuisson:20min

Pour 4 personnes :


1 grosse boite de pois chiches

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oignons frais

2 cuil.à soupe d'huile d'olive

1.cuil à soupe de vinaigre balsamique

sel,poivre


Préparation :

*préchauffer le gril du four.laver et secher les poivrons.les couper en deux,retirer les parties blanches,les épépiner et les disposer dans un plat allant au four,côté peau dessus.placer au four jusqu'à ce que les peaux aient noircit.mettre ensuite les poivrons dans une feuille d'aluminium.bien refermer et laisser refroidir un peu.la peau s'enleve alors facilement.couper les poivrons en lanières.

*égoutter les pois chiches.

*laver et sécher les tomates.les couper en quartiers,les épépiner et detailler la chair en dés.éplucher et hacher les oignons.

*dans un saladier,mettre l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.saler, poivrer et bien mélanger.ajouter les pois chiches,les dés de tomates,l'oignon haché et les lanières de poivrons.mélanger encore et servir.

entre nous:

vous pouvez utiliser des poivrons grillés surgelés tout prêt...en ayant pris soin de les décongeler auparavant, bien entendu!

petite soif:

un côte du ventoux rouge


bon appétit!!

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Recette soupe/potage froide Gaspacho

Ingrédients Pour 4 personne(s) :

- 3 tomates
- 1 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Jus de citron ou vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Piment de Cayenne (facultatif)


Préparation :

1/ Pelez et épépinez les tomates.
Épluchez le concombre (et enlevez les graines du milieu), le poivron et l'oignon.
Faites de même avec l'ail, et enlevez le germe.

2/ Coupez le tout en gros morceaux.

3/ Mettez le tout dans un mixeur, et une fois que tout est bien mixé, ajoutez le poivre, le sel, l'huile d'olive et le citron ou le vinaigre.

Servez et dégustez bien frais.

Laurent Cloerec Lc86

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Brochettes de porc barbecue saveurs de chine

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 675 g (1 1/2 lb) de Porc désossé, ou de filet à couper en cubes de 2 cm x 2 cm
- 125 ml de sauce soya
- 5 cuillères à soupe de vin rouge ou de rhum
- 1 cuillère à sucre de sucre brun (cassonade)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de colorant naturel de cerise, ou de poudre de cerise
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon haché
- 1/2 cuillère à café de cinq-épices
- 2 poivrons verts coupés
- 2 oignons coupés

Préparation :

1. Dans un grand récipient, mélangez la sauce soya, le vin, le sucre brun, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices;
2. Laissez macérer les cubes de porc dans le contenant pendant une nuit dans le réfrigérateur en les retournant de temps en temps;
3. Avant la cuisson, piquez alternativement l'oignon, le poivron vert, le cube de viande sur une tige de bois à brochettes (5 morceaux)

Cuisson :

1. Déposez les brochettes sur la grille de votre barbecue.

2. arrosez régulièrement la viande de sauce, retournez la brochettes .

Laurent Cloerec Lc86

Vos achats rémunérateur:

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salades de tomates à l'orientale

pour 4 personnes

8 tomates

1 petit citron confit
(zeste)

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de
coriandre fraiche

2 pincées de cumin
en poudre

2 pincées de piment
doux en poudre

2 cuil.à soupe d'huile
d'olive

sel fin



préparation


*laver et sécher les tomates.les couper en quartiers,ls epepiner et couper la chair en dés.

*a l'aide d'un économe,prélever le zeste du citron confit et le détailler en très fines lamelles.laver et sécher la coriandre,effeuiller les tiges et hacher grossièrement les feuilles.peler,dégermer et hacher l'ail.

*dans un bol,mettre l'huile d'olive.ajouter le piment doux et le cumin.ajouter ensuite le zeste du citron confit,l'ail et la coriandre.saler et bien mélanger le tout.

*repartir les tomates dans les assiettes et arroser de sauce.servir aussitot.

entre nous:

vous pouvez étoffer cette salade de 1 poivron (vert ou rouge) pelé et coupé en dés.

une petite soif:

un tavel

bon appétit!


http://maloryemma.achatbest.com

Kebab d'agneau au gril ou barbecue

Pour 4 personnes:

* 600g de viande d'agneau
* 25cl de vin rouge
* 3 tomates
* 2 oignons
* 2 gousses d'ail
* 4 branches de thym
* 3 feuilles de laurier
* 1 cuillère à café de piment en poudre
* 2 cuillères à café de paprika
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* 3 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe pour les brochettes
* sel
* poivre

Préparation :

Un demi-journée à l'avance, préparez la viande d'agneau. Enlevez la graisse et éventuellemnent les nerfs. Puis coupez-la en cubes de 3 à 4cm.

Epluchez les oignons, puis coupez-les en gros dés.

Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.

Préparez la marinade: dans une grande terrine, mélangez le vin rouge, l'ail haché, le vinaigre, l'huile, le paprika, le piment, le thym effeuillé et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.

Mettez la viande, les oignons et les tomates dans la marinade, et laissez le tout au réfrigérateur pendant 12 heures en retournant la viande de temps en temps.

Le temps de marinade écoulé, préchauffez un gril en fonte ou préparez un barbecue.

Badigeonnez les brochettes d'huile. Piquez alternativement les cubes de viande, les dés d'oignons et les quartiers de tomates.

Mettez les brochettes à cuire sur le gril chaud ou les braises pendant 7 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez-les aussitôt.

Lc86 Laurent Cloerec

http://Lc86.achatbest.com/

salade de fèves au cumin

Pour 4 personnes :

400g de fèves pelées
(surgelées)

1 poivron rouge

1 cuil.a soupe de jus
de citron

2 cuil.a soupe d'huile
d'olive

1 cuil.a café de cumin
en poudre

1 cuil.a café de paprika

2 cuil.a café de cumin
en grain sel, poivre


Préparation :

*faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les fèves.les laisser cuire 5 min. les egouter et réserver.

*peler le poivron à l'aide d'un économe.le couper en deux puis l'épépiner.le couper en petit dés.

*dans un saladier,mettre l'huile d'olive et le jus de citron.ajouter paprika et le cumin en poudre.saler et poivrer,bien mélanger le tout.ajouter les fèves,les dés de poivron et le cumin en grains.mélanger.repartir dans les assiettes et servir froid.



Entre nous:

si vous avez le temps,torréfiez le cumin en grains quelques minutes a sec dans une poele antiadhésive bien chaude:la salade n'en sera que meilleure.

une petite soif:

un riesling

bon appétit!


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Boulettes de boeuf hâché au fromage de chèvre au barbecue

Bonjour ,

Pour ce week-end ensoleillé ,une petite recette pour faire votre barbecue .

Des boulettes de bœuf haché au fromage de chèvre au barbecue

Ingrédients pour 4 Personne(s)


* 600 g de boeuf hâché
* 1 oignon
* 1 oeuf
* 2 c. à soupe de crème fraîche
* 1 chavroux ou autre fromage de chèvre frais
* 1 gousse d'ail
* 1/2 poivron émincé
* 1 échalote
* 1 c. à soupe de persil
* 2 c. à soupe de chapelure
* sel, poivre

Préparation

Mélangez tous les ingédients ensemble sauf le fromage de chèvre et malaxez bien.

Formez des boulettes avec cette préparation au centre desquelles vous mettrez un morceau de chavroux.

Serrez bien les boulettes, mettez-les au frais pendant 15 min pour qu'elles soient bien fermes.

Faites-les cuire au barbecue pendant 15 min maxi.

Dégustez avec une bonne salade.

Le conseil du jour :

Votre barbecue sur conforma en passant par http://Lc86.achatbest.com

Laurent Lc86

carpaccio de courgettes crues

Préparation:15min

Repos au frais:2h



Pour 4 personnes

3 petites courgettes
1 citron (jus)

2 cuil.à soupe d'huile
d'olive

1 morceau de parmesan
(env.80g)

sel, poivre




Préparation

*Laver et secher les courgettes.les detailler en tres fines rondelles.

*Presser le citron dans un petit bol et mélanger le jus avec l'huile d'olive. saler et poivrer.

*Étaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine.Idéalement,les rondelles ne doivent pas se chevaucher.Arrose de sauce.couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2h en retournant les rondelles au bout de 1h.

*Au moment de servir,répartir dans les assiettes et couvrir de copeaux de parmesans.terminer en donnant 1 tour de moulin à poivre sur chaque assiette.

Entre nous:

Ce principe peut être repris avec d'autres légumes comme le fenouil ou le carotte.

Une petite soif:

Un sancerre ou un Sauvignon de Touraine


bon appétit!


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