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jeudi 18 février 2010
vendredi 12 février 2010
Raviole de boeuf au gingembre et son coulis '"st valentin"
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour les ravioles :
4 feuilles de lasagne
200 g de boeuf hâché
1/2 oignon hâché
1/2 botte de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de sauce-soja
Pour les ravioles :
4 feuilles de lasagne
200 g de boeuf hâché
1/2 oignon hâché
1/2 botte de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de sauce-soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de sauce-soja
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de sauce-soja
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour l’accompagnement :
400 g de brocolis
3 cuillères à soupe de sauce-soja
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour l’accompagnement :
400 g de brocolis
3 cuillères à soupe de sauce-soja
Préparation :
Préparez la farce. Faites chauffer l’huile et l’oignon.
Ajoutez le boeuf mélangé au reste des ingrédients (sauf les feuilles de lasagne).
Ce mélange doit cuire environ 10 minutes en remuant très régulièrement.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 grandes casseroles d’eau salée : une pour le brocolis et l’autre pour les feuilles de lasagne.
Pour des brocolis surgelés, comptez 8 minutes.
Egouttez-les et faites-les sauter quelques minutes avec la sauce soja. Pour les feuilles de lasagne, la cuisson doit être ferme, pour éviter qu’elles ne collent.
Pendant les cuissons, préparez le coulis de gingembre.
En mélangeant ensemble les ingrédients et en laissant cuire 5 bonnes minutes (cela doit former une sorte de sirop).
Dressez vos assiettes. Placez 2 feuilles de lasagnes cuites en croix dans l’assiette, mettez la farce au milieu, repliez 3 des côtés au dessus de cette farce et mettre un peu de coulis de sésame au dessus de la raviole et sur les côtés. Disposez quelques têtes de brocolis au dessus de la raviole et servez bien chaud.
Source : http://www.linternaute.com
Laurent Cloerec
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jeudi 11 février 2010
Jeu concours St-Valentin sur Monjackpot
Jeu concours Monjackpot
Spécial St-Valentin
Spécial St-Valentin
Gagner de l'argent sans rien faire...
Exceptionnellement c'est possible aujourd'hui !
Imaginez, vous empochez 0.5€ à chaque inscription, qui ne le fera pas sur Internet c'est gratuit ???
- 1.000€ à gagner ce dimanche 14 février
- Jusqu'à 0.5€ payés si une personne s'inscrit sous votre nom !
- Jusqu'à 0.06€ payés si une personne s'inscrit sous le nom d'un de vos membres
Rien n'est demandé en échange, c'est gratuit et nous connaissons personnellement l'organisateur .
Cœurs en sucettes pour la Saint-Valentin
Ingrédients pour 2 personnes :
50 g d'amandes en poudre
25 g de farine
20 g de beurre
60 g de sucre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre
30 g de chocolat
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
du fondant blanc
quelques gouttes de colorant rouge
Préparation:
Mélanger les ingrédients secs (les amandes en poudre, la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure).
Dans un saladier, battre les œufs à l'aide d'un batteur électrique.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis ajouter les aux œufs en continuant à battre.
Incorporer les ingrédients secs aux œufs et verser dans des petits moules en silicone sous forme de cœur.
Attention, il faut remplir les 3/4 du moule seulement car ça gonfle pendant la cuisson.
Enfourner 10 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
A la sortie du four, laisser refroidir, puis démouler.
Pour le glaçage rouge, il faut 3 cuillères à soupe fondant blanc et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
Faire chauffer le fondant blanc au micro-ondes pendant quelques secondes, ajouter le colorant petit à petit.
Verser cette préparation dans un sac de congélation, puis à l'aide d'une paire de ciseaux, couper un tout petit bout de l'extrémité du sac et dessiner directement sur les cœurs au chocolat. Pour la présentation, j'ai utilisé des piques à brochettes en bois.
Vos ustensiles pour la pâtisserie sur le site Art et cuisson
mercredi 10 février 2010
Pain perdu
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de pain de mie rassis
ou 4 tranches de brioche rassie
2 œufs
3 verres de lait
1 tasse de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Casse les œufs dans une assiette creuse et bats-les comme une omelette.
Ajoute une cuillère à café de sucre et le lait. Mélange bien.
Verse le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l’autre assiette et mélange.
Avec l’aide d’un de tes parents, fais chauffer le beurre et l’huile dans la poêle.
Pose une tranche de pain sur l’écumoire et trempe-la quelques secondes dans l’omelette au lait.
Elle doit bien boire, mais pas devenir toute molle.
Pose la tranche dans la poêle, et recommence avec les autres tranches.
Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Quand les 2 côtés des tranches sont bien dorés, retire le pain de la poêle et passe chaque tranche dans l’assiette de sucre.
Laurent Cloerec Lc86
4 tranches de pain de mie rassis
ou 4 tranches de brioche rassie
2 œufs
3 verres de lait
1 tasse de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Casse les œufs dans une assiette creuse et bats-les comme une omelette.
Ajoute une cuillère à café de sucre et le lait. Mélange bien.
Verse le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l’autre assiette et mélange.
Avec l’aide d’un de tes parents, fais chauffer le beurre et l’huile dans la poêle.
Pose une tranche de pain sur l’écumoire et trempe-la quelques secondes dans l’omelette au lait.
Elle doit bien boire, mais pas devenir toute molle.
Pose la tranche dans la poêle, et recommence avec les autres tranches.
Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
Quand les 2 côtés des tranches sont bien dorés, retire le pain de la poêle et passe chaque tranche dans l’assiette de sucre.
Laurent Cloerec Lc86
mardi 9 février 2010
Tarte confit de canard pommes de terre
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuisses de canard confit
2 gousses d’ail
400g de pomme de terre
4 œufs
20cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de graisse d’oie
1 cuillère à soupe de persil ciselé
sel et poivre
Préparation :
Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, faites les revenir avec la graisse dans une poêle, pendant une vingtaine de minutes.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Récupérez la chair du canard et détaillez la en petits morceaux.
Épluchez et écrasez l’ail, ajoutez le avec les pommes de terre, continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez les pommes de terre, le canard, le persil, et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez bien.
Abaissez la pâte dans un moule et faites la cuire à blanc pendant 12 minutes, avec des haricots sur le fond.
Une fois la pâte cuite, ajoutez la garniture, et remettez la tarte au four pour une vingtaine de minutes.
Laurent Cloerec Lc86
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuisses de canard confit
2 gousses d’ail
400g de pomme de terre
4 œufs
20cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de graisse d’oie
1 cuillère à soupe de persil ciselé
sel et poivre
Préparation :
Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, faites les revenir avec la graisse dans une poêle, pendant une vingtaine de minutes.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Récupérez la chair du canard et détaillez la en petits morceaux.
Épluchez et écrasez l’ail, ajoutez le avec les pommes de terre, continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez les pommes de terre, le canard, le persil, et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez bien.
Abaissez la pâte dans un moule et faites la cuire à blanc pendant 12 minutes, avec des haricots sur le fond.
Une fois la pâte cuite, ajoutez la garniture, et remettez la tarte au four pour une vingtaine de minutes.
Laurent Cloerec Lc86
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lundi 8 février 2010
Flan à la carotte et persil
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de carottes râpées
20 cl de crème liquide
2 œufs
30 g d’emmental râpée
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.
Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.
Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.
Placez au four et laissez cuire 20 minutes.
Pour finir... Servez accompagné d’une bonne salade verte.
200 g de carottes râpées
20 cl de crème liquide
2 œufs
30 g d’emmental râpée
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.
Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.
Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.
Placez au four et laissez cuire 20 minutes.
Pour finir... Servez accompagné d’une bonne salade verte.
Laurent Cloerec Lc86
vendredi 5 février 2010
Yaourt aux M&M’s
Ingrédients pour 7 yaourts :
1 litre de lait entier (ou demi-écrémé : le yaourt sera plus liquide)
1 yaourt nature
12 à 15 M&M’s par pots de yaourt
3 cs de lait en poudre (si lait demi-écrémé)
3 cs de sucre (facultatif)
Préparation :
Mélanger le lait avec le yaourt, le sucre et le lait en poudre.
Concassez grossièrement les M&M’s puis mettez-en dans chaque pot. (vous pouvez éventuellement les séparer par couleur)
Répartissez ensuite dans les pots le yaourt mélangé au lait.
Mettez en yaourtière pour 12h.
Une fois les 12h passées, fermez les yaourts avec leurs couvercles puis mettez les yaourts au réfrigérateur au moins 4 heures.
1 litre de lait entier (ou demi-écrémé : le yaourt sera plus liquide)
1 yaourt nature
12 à 15 M&M’s par pots de yaourt
3 cs de lait en poudre (si lait demi-écrémé)
3 cs de sucre (facultatif)
Préparation :
Mélanger le lait avec le yaourt, le sucre et le lait en poudre.
Concassez grossièrement les M&M’s puis mettez-en dans chaque pot. (vous pouvez éventuellement les séparer par couleur)
Répartissez ensuite dans les pots le yaourt mélangé au lait.
Mettez en yaourtière pour 12h.
Une fois les 12h passées, fermez les yaourts avec leurs couvercles puis mettez les yaourts au réfrigérateur au moins 4 heures.
jeudi 4 février 2010
Endives au jambon
Ingrédients pour 4 personnes :
120 g beurre
8 endive
30 g farine
100 g gruyère râpé
8 tranches jambon
1/2 l lait
noix muscade râpée
poivre, sel
1 morceau(x) sucre
Préparation :
Enlevez les feuilles flétries des endives, lavez les, et mettez les à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée en y ajoutant 1 morceau de sucre.
Faites fondre 40 g de beurre dans une grande poêle et mettez y à dorer les endives pendant 10 minutes, sur feu vif en les retournant de temps en temps.
Préparez la béchamel : faites fondre 80 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques instants sur feu doux. Versez alors le lait froid petit à petit en évitant la formation des grumeaux. Poivrez, salez, ajoutez de la noix de muscade râpée et laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat allant au four, légèrement beurré.
Nappez les endives au jambon de béchamel, parsemez avec le gruyère râpé et faites gratiner à four très chaud (plus de 220°C) pendant 20 minutes.
Conseil de préparation : Petit truc pour enlever l'amertume de l'endive Toute cette amertume se situe dans un endroit bien particulier de l'endive Sa base ou plus simplement, la partie la plus grosse de l'endive.
Laurent Clorec Lc86
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mercredi 3 février 2010
Cuisses de poulet à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet fermier
2 cuillères à soupe de moutarde
100 g de crème épaisse
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 verres de vin blanc
quelques brindilles de thym
1 feuille de laurier
Préparation :
Faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet sur les deux faces. Ajouter les échalotes et les laisser dorer légèrement.
Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Ajouter dans la cocotte le mélange crème/moutarde.
Dès que la crème épaissit remettre les cuisses et laisser mijoter 2 minutes.
Servir dans un plat de service et napper de sauce. Accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.
Laurent Cloerec Lc86
4 cuisses de poulet fermier
2 cuillères à soupe de moutarde
100 g de crème épaisse
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 verres de vin blanc
quelques brindilles de thym
1 feuille de laurier
Préparation :
Faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet sur les deux faces. Ajouter les échalotes et les laisser dorer légèrement.
Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Ajouter dans la cocotte le mélange crème/moutarde.
Dès que la crème épaissit remettre les cuisses et laisser mijoter 2 minutes.
Servir dans un plat de service et napper de sauce. Accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.
Laurent Cloerec Lc86
mardi 2 février 2010
Pour la Saint Valentin offrez-vous un cours de cuisine à deux
Pour la Saint Valentin offrez-vous un moment complice et découvrez le plaisir de cuisiner à deux
Laurent Cloerec Lc86
Pommes de terre Reblochon au four micro-ondes
Ingrédients pour 2 personnes :
2 belles pommes de terre
1 tranche de jambon blanc (pas d'épaule)
75 g de reblochon
15 g de lardons
1 pincée de noix de muscade
Préparation :
Déposez les pommes de terre dans une assiette creuse dont le fond sera recouvert d'eau. Cuire les pommes de terre, avec leur peau, préalablement piquée de part en part afin d'harmoniser la cuisson dans votre four à micro-ondes à 650 watts pendant 6 minutes.
Pelez les et coupez-les en deux et creusez légèrement toutes les moitiés. Détaillez le jambon en lanières.
Retirez la croûte du fromage et coupez-le en 10 morceaux. Déposez-les sur les moitiés de pommes de terre. Recouvrir 2 demi pommes de terre des morceaux de jambon et de lardons. Ajoutez une pincée de noix de muscade. Couvrir des moitiés de pommes de terre restantes.
Cuire 1mn35 à 750 Watts. Laissez reposer 1 minute.
Laurent Cloerec Lc86
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2 belles pommes de terre
1 tranche de jambon blanc (pas d'épaule)
75 g de reblochon
15 g de lardons
1 pincée de noix de muscade
Préparation :
Déposez les pommes de terre dans une assiette creuse dont le fond sera recouvert d'eau. Cuire les pommes de terre, avec leur peau, préalablement piquée de part en part afin d'harmoniser la cuisson dans votre four à micro-ondes à 650 watts pendant 6 minutes.
Pelez les et coupez-les en deux et creusez légèrement toutes les moitiés. Détaillez le jambon en lanières.
Retirez la croûte du fromage et coupez-le en 10 morceaux. Déposez-les sur les moitiés de pommes de terre. Recouvrir 2 demi pommes de terre des morceaux de jambon et de lardons. Ajoutez une pincée de noix de muscade. Couvrir des moitiés de pommes de terre restantes.
Cuire 1mn35 à 750 Watts. Laissez reposer 1 minute.
Laurent Cloerec Lc86
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lundi 1 février 2010
Nems au cantal et au lard
Ingrédients pour 4 personnes :
4 feuilles de brick
60 g de cantal
4 tranches de lard
1 cuillère à soupe de raisins secs
curry
sel et poivre
Préparation :
Faire revenir à la poêle le lard 1 à 2 minutes.
Déposer au milieu d’une feuille de brick : 15 g de cantal, 1 tranche de lard, 6 raisins secs et une pincée de curry.
Saler et poivrer.
Fermer la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu.
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 5 minutes.
Surveiller la cuisson car les bricks brûlent vite.
Pour finir... Servir avec une salade verte en entrée ou en plat principal.
Source :http://www.linternaute.com
Laurent Cloerec Lc86
4 feuilles de brick
60 g de cantal
4 tranches de lard
1 cuillère à soupe de raisins secs
curry
sel et poivre
Préparation :
Faire revenir à la poêle le lard 1 à 2 minutes.
Déposer au milieu d’une feuille de brick : 15 g de cantal, 1 tranche de lard, 6 raisins secs et une pincée de curry.
Saler et poivrer.
Fermer la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu.
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 5 minutes.
Surveiller la cuisson car les bricks brûlent vite.
Pour finir... Servir avec une salade verte en entrée ou en plat principal.
Source :http://www.linternaute.com
Laurent Cloerec Lc86
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