Les incontournables du repas de Pâques

Pâques est une délicieuse occasion de se retrouver en famille et de passer un bon moment convivial autour d’un bon repas. Mais au fait… Quel menu choisir ? Vous manquez d’inspiration ? Pas de panique ! Pour ne pas faire de fausse note et pour régaler vos proches, voici les incontournables du repas de Pâques :

Les oeufs

Que serait Pâques sont ses emblématiques oeufs ? Pour l’entrée, je vous conseille de savoureux oeufs pochés, des oeufs cocotte à la crème, ou encore des oeufs à la coque, accompagnés de pain d’épices ou de tapenade. Si vous préférez les oeufs durs, pourquoi ne pas faire des oeufs mimosa au paprika ? Côté sucré, les oeufs au chocolat font évidemment partie des incontournables. N’hésitez pas à proposez à vos invités des oeufs en chocolat disposés sur la gâteau de votre choix pour le bonheur, ou bien dans des petites coupes pour accompagner leur café. Pour un dessert original, vous pouvez par exemple remplir des coquilles d’oeufs de mousse au chocolat : succès garanti auprès des petits et des grands !

La viande

Pâque est traditionnellement associé à l’agneau (on parle d’ailleurs d’agneau pascal). Vous pouvez donc cuisiner un gigot d’agneau à l’ail et au romarin, au thym et au miel, en croûte, ou en cocotte… C’est selon vos goûts ! Si vous désirez opter pour une autre viande que l’agneau, sachez que le civet d’oie est également un grand classique de Pâques, le plus souvent accompagné d’orange. Autre option (que j’affectionne tout particulièrement) vous pouvez cuisiner un jambon de Pâques : une recette sucrée salée de jambon badigeonné de moutarde, de sirop d’érable, de poudre d’oignon et de cassonade.

L’accompagnement

Misez tout sur les légumes de saison : je vous propose une petite salade composée froide (cresson, radis, carottes, asperges, blettes…), fraîche et rassasiante. Si vous optez pour un accompagnement chaud, on privilégiera les épinards, les poireaux, l’artichaut… Si vous n’avez jamais cuisiné de pommes boulangères ou si vous adorez cela, c’est une très bonne occasion ! Pour cela, vous n’avez qu’à disposer vos légumes au fond de la casserole et de les couvrir de pommes de terre coupées et d'oignons. Un régal… Bonne Pâques à toutes et à tous !

La chocolaterie Abtey un partenariat pour pâques

Un nouveau partenariat pour pâques vient d'arriver , avec un concours actuellement sur ma page Facebook.

Les loulous on à reçut un super colis remplit de jolie chocolats de pâques de la chocolaterie Abtey Pour visitez leur site :https://www.abtey.fr/

De bon chocolat Pur Cacao ,fabriqués en France (Alsace) depuis 1946

Le concours est actuellement en ligne avec une lot que les loulous en choisit de vous faire gagner sur ma page Facebook cliquez-ici pour participer.

Voila une petite vidéo pour vous présenter le colis reçut.

Détail en image des chocolats de pâques reçût:

https://www.abtey.fr/chocolats-paques/488-super-heros-cho-comix-.html

https://www.abtey.fr/chocolats-paques/251-lulu-et-berlu.html

https://www.abtey.fr/chocolats-paques/258-cabane-vache-et-ses-2-petits.html

https://www.abtey.fr/chocolats-paques/252-chick-et-ken.html

 

 

 https://www.abtey.fr/aide-a-la-patisserie/112-bloc-patissier-noir.html


Et voila un code promo valable jusqu’au week-end de Pâques inclus, soit jusqu’au 17/04/2017 à minuit.
-10% pour toute première commande sur notre site Internet (hors promotion et frais de port). Il s’agit du code suivant : REDUCCUISINEFACILEP17
Le site http://www.abtey.fr

Halloween avec silikomart (idée recette)

Bienvenue ,halloween arrive bientôt 

Je vous conseil des moules à gâteaux ou chocolat de mon partenaire silikomart

http://www.silikomart.com/blog/fr/category/products/halloween

Nouveaux La mousse siphoné au chocolat by Norbert

Nouveaux chez les http://www.les-siphones.fr/

Les Siphonés ont le plaisir de vous annoncer que la famille s'agrandit...

Pratique comme une chantilly et délicieuse comme une mousse au chocolat, ce nouveau produit va enchanter aussi bien les fondus de chocolat que les cuisiniers en herbe à la recherche d'outils pratiques pour leurs créations culinaires.

Pour les gourmands ce produit permet de se servir exactement la dose souhaitée : Un peu, beaucoup, siphonément…

La mousse au chocolat sera présente dès le mois de juillet dans les magasins Auchan, Simply Market, Cora et Monop' !

La mousse au chocolat by Norbert, il l'a fait et vous la présente dans cette vidéo

Visitez le site des siphonés http://www.les-siphones.fr/

Mon partenaire le comptoir de Mathilde

Bonjour ,


Voila mon nouveau partenaire le comptoir de mathilde,

Le Comptoir de Mathilde vous propose un large choix de quoi ravir tous les mordus de douceur. Que se soit à boire avec les Hot Chocolate®, à tartiner avec les délicieuses pâtes à tartiner chocolatées au sucre pétillant, à la feuilletine...

Ou tout simplement en tablette avec nos P'tit Carré² Chocolat aux multiples saveurs, chacun trouvera chocolat à son goût pour soi ou pour offrir...

Mais c'est aussi un espace épicerie:

Que l'on soit Sucré ou Salé, Le Comptoir de Mathilde, élabore pour vous des recettes savoureuses et originales, dans le but de ravir les papilles des petits et grands gourmands... Retrouvez dans cette catégorie, nos légendaires Babas au Rhum, au Limoncello... Notre gamme de minis moulins sels et poivres du monde, nos confitures et aromates. Les incontournables Tapenades, Olivades et Sauces... De quoi nous mettre l'eau à la bouche...

Mon colis reçut:

 

Visitez leur site sur http://www.lecomptoirdemathilde.com

Recette de la mousse chocolat aux siphon

Voila une recette simple et rapide pour faire une mousse chocolat avec un siphon

Pour cette recette j'utilise une crème liquide  "sans lactose" de mon partenaire MinusL

Ustensile : un siphon de (50 cl pour une cartouche de gaz)

Ingrédient:  20 cl (soit 200 gr) de Crème liquide 30% mat.gr " sans lactose " marque MinusL
                    80gr de chocolat noir Lindt

Préparation:  

Faire fondre le chocolat en carré avec la crème liquide.

Une fois le chocolat fondue, verser le dans votre siphon en le filtrant avec un petit tamis ou un chinois.

Fermez votre siphon ,percuté la cartouche de gaz , la tête en bas.

Secouez votre siphon une quinzaine de fois , puis le mettre dans la frigo minimum 2 h avant de servir.

Une fois prêt reste à servir 

Visitez le site de mon partenaire MinusL

Fondue de kiwi au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

6 kiwis
200 g de chocolat noir dessert
10 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe de pistaches vertes émondées

Préparation:

Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Disposez dans un plat.

Concassez les pistaches, utilisez un petit robot pour mixer les herbes ou un mortier.

Versez la crème liquide dans une casserole, portez à ébullition et retirez aussitôt du feu. Ajoutez le chocolat cassé en carrés et mélangez avec une cuillère en bois.

Quand le chocolat est déjà bien fondu, remettez éventuellement un peu sur feu très doux sans cesser de remuer. Otez du feu dès que vous avez obtenu un mélange bien lisse.

Attention si vous chauffez trop votre chocolat il sera pâteux. Versez dans un bol.
Trempez vos rondelles de kiwi dans le chocolat puis dans les pistaches concassées.

Laurent Cloerec Lc86

Galette des rois au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
200g de chocolat noir
125g de poudre d'amande
125g de sucre
125g de beurre
2 oeufs + 1 jaune

Préparation:

Préchauffez le four à 220°c.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Quand il est fondu et encore chaud, incorporez lui le beurre en dés et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement.

Fouettez les deux oeufs entiers et joignez les à la préparation au chocolat. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et mélangez soigneusement.

Étalez une pâte feuilletée sur un tapis en silicone (ou une feuille de papier sulfurisée), vous devez l'étaler de tous côtés pour qu'elle soit un peu plus grande que la seconde.

Versez la préparation au centre de la pâte étalée et répartissez la de façon homogène jusqu'à 3cm des bords. Insérer la (ou les....) fève(s). Recouvrez du deuxième disque de pâte. Roulez les bords tout le tour.

Fouettez le jaune d'oeuf restant avec 1cc d'eau et badigeonnez le dessus et les bords de la galette au pinceau. Dessinez des croisillons sur le dessus et enfournez pour 30mn.

Lc86 Laurent cloerec

Idées de Recettes de Noël et Fêtes de fin d'année

Bonjour à tous,

Noël  et  les Fêtes de fin d'année

Et pour cela nous allons vous afficher un récapitulatif  des idées de Recettes de Noël et Fêtes de fin d'année  que nous allons poster durant c'est deux mois .

Du menus de réveillon, accords mets-vin, idées cadeaux, foie gras, saumon, chocolat, bûche et dinde , enfin toutes les recettes et idées pour que vos repas de fin d'année soit réussie.

Donc à vos cuisines .

Voila les dernières recettes du blog :

Verrine de saumon fumé et ricotta 

Dinde farcie de Noël

Terrine de foie gras pour noel 

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry 

Bûche de noël aux marrons

 Recette Cake au saumon fumé

Laurent CLOEREC Lc86

"Vos achats de noël sur http://Lc86.achatbest.com "

Flan Pâtissier au Chocolat

Pour 6 à 8 personnes :

- 1 rouleau de pâte brisé prête à l'emploi
- 100 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 l de lait
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre de
bonne qualité (Van Houten par exemple)


Préparation :

Foncez un moule à manqué de pâte brisée. Piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais.

Préchauffez le four à 200-220°C (th.7-8).

Dans une grande casserole, mélangez la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé, le cacao en poudre, les oeufs préalablement battus en omelette et le lait. Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement de la préparation.

Ôtez du feu et versez immédiatement sur le fond de tarte réservé. Lissez avec le dos d'une cuillère ou à la spatule et enfournez aussitôt pendant 40 à 45 minutes.

Surveillez bien la cuisson : si le dessus du flan dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, abaissez la température du four à 200°C (th.7) et poursuivez. Laissez refroidir dans le four éteint. Même après cuisson, la garniture de la tarte reste "tremblotante" mais la prise est assurée lors du refroidissement.


Laurent CLOEREC Lc86

"Vos achats de noël sur http://Lc86.achatbest.com "