Allez aujourd’hui on va passer en mode boulanger, et faire une bonne brioche maison.
Et pour nous aidez à faire lever la brioche , on va ce servir du menu " Fermenter " du multicuiseur GM
Ps: vous pouvez aussi le faire sans la multicuiseur .Mais la avec le multicuisseur, ça va nous faire lever et gagnez du temps ( si la température de la pièce est pas assez chaud.
Ingrédient:
Farine 450 gr
Sucre 30 gr
Oeufs 4
Levure sèche instantanée 7 gr
Lait 60 ml
Beurre 250 gr
Sel cc
Préparation:
-Mettre le lait tiède et la levure dans le bol de votre robot ou saladier ,puis laissez reposer 4 ou 5 min.
- Ajoutez la farine,sel et les œufs ,puis pétrissez le tout vitesse lente, pendant 5 min
- Et continuez à pétrir pendant 10 min à vitesse moyenne , la pâte doit devenir lisse et souple.
-Dans un saladier à part , mélangez le beurre (fondue) et le sucre ,jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
- Puis ajoutez votre mélange (beurre et sucre) au reste de la pâte et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée ( la préparation doit ce détacher du saladier ou bol).
- Mettre la pâte dans le multicuisseur "menu fermenter" pour faire lever la pâte , sinon laisser 2 heures couvert d'un torchon humide dans une pièce chaud.
-Une fois la pâte lever , re pétrir la pâte pour faire sortir l'air ' "dégazer " .
-Puis la mettre au frigo une nuit.
-Une fois fois la nuit passer, mettre la pâte en 6 boules et les mettre dans un moule à brioche.
-Badigeonnez avec l'oeuf et du lait battus ,Laissez lever encore 1 h.
-Enfournez pendant 55 min à 160° ( surveillez la cuisson varie selon les fours)
Bon Appétit
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