Tomates farcies

Ingrédients pour 8 personnes :

8 tomates
500 g de bœuf
200 g de chair à saucisse
50 g de pain rassis
1 verre de lait
1 œuf
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
Fleur de sel
Poivre de Cayenne


Préparation:
 
Faites tremper le pain dans le lait. Décalottez les tomates et évidez l’intérieur. Saupoudrez de sel et de poivre avant de retourner les tomates sur une grille pour les égoutter.

Hachez la viande, la chair à saucisse, les gousses d’ail, le pain et le persil. Ajoutez l’œuf, malaxez bien le tout et farcissez les tomates.

Disposez les tomates chapeautées dans un plat de cuisson. Enfournez 25 minutes.

Servez avec une salade verte ou du riz créole.


Source: http://www.recetteminute.com

Laurent Cloerec Lc86

Gâteau bananes et noix

Ingrédients pour 8 personnes :

200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
3 bananes
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
1 sachet de levure


Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez votre moule à cake.

Pelez les bananes, écrasez les à la fourchette et concassez les noix grossièrement.

Dans une terrine, fouettez la farine, le sucre, le beurre ramolli, les bananes, les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Puis incorporez les noix.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 45 minutes.

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

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Source: http://www.recetteminute.com

Laurent Cloerec Lc86

Vidéo recette Roses des sables "Un dessert classé dans le top facile "

La vidéo du mercredi

Un dessert classé dans le top facile des petites pâtisseries de Lulu ! 

Des céréales et du délicieux chocolat pour une gourmandise délectable...

Panini a chorizo

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pate :

200g de farine de blé tendre
200g de farine de blé dur
sel
levure de boulanger
Eau tiède (selon l'absorption de la farine)

Pour la farce

1 oignon
1kg de tomates
1 chorizo coupé en rondelles
200g de camembert coupé en tranche
200g de mozzarella râpée
d'huile
concentré de tomates
sel, poivre



Préparation:

Mettre en fontaine la farine tamisée dans un grand plat creux. Ajouter le sel, la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Verser de l'eau, mélanger bien pour obtenir une pate ni trop fluide ni trop épaisse.

Pétrir cette pate pendant 20minutes. La couvrir d'un linge et la laisser lever pendant 30minutes (elle doit doubler de volume).

Pendant ce temps préparer la sauce tomates. Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé avec l'huile. Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire à feu moyen pendant 15min.

Quand la pate est levée la rompre et la couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 15minutes.

Sur un plan fariné. Étaler cette pâte au rouleau à 2mm d'épaisseur. Couper à l'aide d'un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre afin d'obtenir des disques.
Laisser ces disques de pate lever en les couvrant d'un linge pendant 20min.

Faire chauffer une poêle lourde. Faire cuire le disque de pate sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 30secondes puis tourner sur l'autre face. Le disque doit être gonflé comme un ballon, puis retirer du feu.

Répéter cette opération pour les autres disques.

Ouvrir les pains et farcir de sauce tomates, de rondelles de chorizo, de tranches de camembert et de mozzarella râpée.
Cuire à la presse à panini.


Source:http://www.recette.net

Laurent Cloerec Lc86

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Laurent Cloerec

Rôti de veau Pentecôte et épices

Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de veau de 800 g environ
1 oignon rouge
1 gousse d'ail hachée
1 citron non traité
1 botte de coriandre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de graines de cumin
1 bouillon cube dilué dans 20 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Pour accompagner :
2 verres de semoule à couscous grain moyen
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de raisins blonds
20 g de beurre


Préparation:
 
Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toutes les faces. Quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 minute puis arroser de bouillon. Ajouter l'oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes.

2Peu de temps avant la fin de la cuisson, préparer la semoule. Porter à ébullition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajouter les 2 verres de semoule. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. saler et remettre 2 minutes sur le feu tout en mélangeant la semoule à la fourchette. Verser la semoule dans le fond du plat de service et garder au chaud.

3Découper la viande et la disposer sur la semoule. Verser la sauce dessus et saupoudrer de la deuxième moitié des feuilles de coriandre ciselée.


Source:http://www.linternaute.com

Laurent Cloerec Lc86