Que faire de ses huiles alimentaires usagées ?

Rien de tel que de faire ses propres frites maison ! Seulement voilà, que faire de toute cette huile de friture après cuisson ? Est-elle toxique ? Peut-on s’en débarrasser dans l’évier ou dans les toilettes ? À qui s’adressent les services de collecte d’huile usagée ? Voici les informations et conseils à connaître pour bien gérer ce type de déchet alimentaire particulier…

Pour les particuliers

4 litres par an : c’est la quantité d’huiles de cuisson que produit chaque ménage en France en moyenne. Tout d’abord, sachez qu’il n’est pas illégal d’évacuer vos huiles de cuisson par vos propres moyens, d’autant plus qu’il n’existe pas encore de service de collecte à destination des particuliers. En revanche, il faut savoir qu’après cuisson la plupart des huiles alimentaires deviennent toxiques, et sont à ce titre nocives pour l’environnement et son écosystème. Il est donc conseillé aux ménages de stocker eux-mêmes leurs huiles usagées et de les conduire régulièrement à la déchetterie, où elles seront la plupart du temps traitées et incinérées. Par défaut, vous pouvez stocker ces huiles en bouteilles et les jeter à la poubelle. Vous trouverez également de nombreux récupérateurs d’huiles disponibles en ligne. Il est par contre fortement déconseillé de les déverser dans l’évier car d’une part elles contaminent l’eau en perturbant son traitement dans les stations d’épuration, et d’autres part elles peuvent boucher vos canalisations en refroidissant.

Pour les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire

Contrairement aux particuliers, les professionnels des métiers liés à l’alimentation ont l’obligation légale de faire appel à des professionnels agréés pour la gestion de leurs huiles alimentaires usagées (Livre V, Titre IV du Code de l’environnement). On estime à 170 millions le nombre de litres d’huiles de cuisson produites par an dans la restauration privée en France, or seul 40 % des établissements concernés respecteraient la réglementation. Ces services de collecte sont pourtant 100 % gratuits : une fois collectées, les huiles sont traitées et recyclées, notamment en biocarburant.

Les incontournables du repas de Pâques

Pâques est une délicieuse occasion de se retrouver en famille et de passer un bon moment convivial autour d’un bon repas. Mais au fait… Quel menu choisir ? Vous manquez d’inspiration ? Pas de panique ! Pour ne pas faire de fausse note et pour régaler vos proches, voici les incontournables du repas de Pâques :

Les oeufs

Que serait Pâques sont ses emblématiques oeufs ? Pour l’entrée, je vous conseille de savoureux oeufs pochés, des oeufs cocotte à la crème, ou encore des oeufs à la coque, accompagnés de pain d’épices ou de tapenade. Si vous préférez les oeufs durs, pourquoi ne pas faire des oeufs mimosa au paprika ? Côté sucré, les oeufs au chocolat font évidemment partie des incontournables. N’hésitez pas à proposez à vos invités des oeufs en chocolat disposés sur la gâteau de votre choix pour le bonheur, ou bien dans des petites coupes pour accompagner leur café. Pour un dessert original, vous pouvez par exemple remplir des coquilles d’oeufs de mousse au chocolat : succès garanti auprès des petits et des grands !

La viande

Pâque est traditionnellement associé à l’agneau (on parle d’ailleurs d’agneau pascal). Vous pouvez donc cuisiner un gigot d’agneau à l’ail et au romarin, au thym et au miel, en croûte, ou en cocotte… C’est selon vos goûts ! Si vous désirez opter pour une autre viande que l’agneau, sachez que le civet d’oie est également un grand classique de Pâques, le plus souvent accompagné d’orange. Autre option (que j’affectionne tout particulièrement) vous pouvez cuisiner un jambon de Pâques : une recette sucrée salée de jambon badigeonné de moutarde, de sirop d’érable, de poudre d’oignon et de cassonade.

L’accompagnement

Misez tout sur les légumes de saison : je vous propose une petite salade composée froide (cresson, radis, carottes, asperges, blettes…), fraîche et rassasiante. Si vous optez pour un accompagnement chaud, on privilégiera les épinards, les poireaux, l’artichaut… Si vous n’avez jamais cuisiné de pommes boulangères ou si vous adorez cela, c’est une très bonne occasion ! Pour cela, vous n’avez qu’à disposer vos légumes au fond de la casserole et de les couvrir de pommes de terre coupées et d'oignons. Un régal… Bonne Pâques à toutes et à tous !

Partenariat Airblock le spécialiste de la conservation alimentaire, et plus particulièrement de la conservation sous vide

Nouveau produit arriver sur le blog  ,un partenariat avec airblock.fr.

Airblock  le spécialiste de la conservation alimentaire, et plus particulièrement de la conservation sous vide

J'ai reçut un lot sympa que je testerait rapidement:

 1 boite sous vide 2 litres + 1 pompe manuelle:

A quoi va vous servir une boite sous vide ?

A multiplier par 2 à 3 la durée de conservation de vos aliments !

Lorsque vous mettez la boite sous vide d'air en aspirant une partie de l'air avec la pompe sous vide manuelle ou électrique, vous retirez une grande partie de l'oxygène présent autour de l'aliment. Ainsi les aliments ne vont plus se déssécher ou au contraire s'humidifier (pour les produits secs).

Les boites sous vide d'air seront alors incontournables dans votre cuisine !

Quels types d'aliments mettre dans une boite sous vide ?

Vous pourrez mettre dans votre boite sous vide tous les aliments destinés au réfrigérateur ou les produits secs. Ainsi une salade se conservera jusqu'à une dizaine de jour, des restes de pâtes 5 ou 6 jours ect... et tous les produits secs jusqu'à plusieurs mois (biscottes, gâteaux, fruits secs …). Pour la congélation, privilégiez les machines sous vide, Airblock propose l'une des gammes de machines à mettre sous vide les plus larges du marché.

Comment choisir vos boites sous vide ?

Privilégiez des boites sous vide de qualité. Ce sont celles qui vous assureront une mise sous vide efficace et durable (évitez les produits asiatiques à bas coût commercialisées sur les grandes places de marché, elles ne tiendront pas le vide d'air et vous n'aurez aucun SAV).

Choisissez des boites sous vide qui soient transparentes, c'est beaucoup plus pratique dans un réfrigérateur ou un placard, de même lorsqu'elles sont empilables comme les boites sous vide Status.

Quels matériaux pour vos boites sous vide d'air ?

Vous aurez le choix entre

• des boites sous vide en verre (boites sous vide en verre Vacsy ou bientôt les boites sous vide en verre Status), Ces boites sous vide passent au lave vaisselle ou au micro ondes, ou encore au four (excepté le couvercle ni au micro ondes ni au four... bien entendu). Leur cout est plus élevé mais la durabilité du bac est meilleure
• les boites sous vide en matériaux composites. Les boites sous vide Status ou Vacco sont en Tritan, un matériaux parfaitement transparent qui ne contient pas de bisphénol A ou de Phtalates, qui est très résistant, passe au lave vaisselle, ne retient pas les odeurs, ne se tâche pas, et est léger. Le prix de ces boites sous vide est aussi inférieur à celui des boites sous vide en verre. Sur cette gamme, nous vous conseillons de privilégier les boites sous vide Status, meilleur rapport qualité prix du marché
• les boites sous vide en Inox, notamment les boites sous vide SICO, produits de grande qualité extrêmement résistantes dans le temps.

Pourquoi acheter vos boites sous vide chez Airblock ?

Spécialistes de la conservation sous vide, nous proposons la meilleure offre de boites sous vide du marché, uniquement sur des produits de qualité. Nous disposons pour les boites sous vide Status, Sico et Vacsy de toutes les pièces détachées dont la plupart sont en ligne . Toutes les boites sous vide présentées sur le site sont en stock, 98% des expéditions sont effectuées à J+1.

 Les boites sous vide en vente ici https://www.airblock.fr/boites-sous-vide/

3 baguettes powerseal + 3 sachet:

Beaucoup plus épais que les sachets congélation traditionnels, il est résistant et lavable
Il est idéal pour utiliser vos baguettes Powerseal ou Anylock ou vos pinces de fermeture de sachet Weloc
Il passe au réfrigérateur ou au congélateur

Les sacs et baguettes sont disponible sur le site cliquez_ici


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Tarte aux épinards et chèvre

 

   
Ingrédient:

Pâte brisée biobleug 1
épinard branche frais 500 gr
Chèvre buche 1
Oeufs 4
Crème liquide 25 cl
gruyère (facultatif)
Beurre ( pour faire cuire les épinards)
sel,poivre

Préparation:

Pour commencer, cuire les épinards avec un peu de beurre ( préalablement laver et tiges retirer)

Une fois les épinards cuisent (laisser refroidir un peu)

Mélangez épinard, œufs, crème liquide, sel, poivre.

Étalez la pâte dans votre moule .

Puis répartir votre appareil ( le mélange épinard, œufs...) sur la pâte .

Coupez des rondelles de chèvre et les répartir sur la tarte.

Enfournez pendant 30 à 35 min à 180° surveiller la cuisson ( chaque four est différent)

Et bon appétit 
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Tarte aux poires et amandes (façon bourdaloue)

 
Ingrédients:

1 Pâte brisé bio biobleud

Crème d'amande:
Beurre 125 gr ( sortir une petite heure avant)
Amande en poudre 130 gr
Sucre en poudre 100 g
Oeuf 2
Extrait de vanille 1 cc

Poires 4 à 5 selon la grosseur
Sucre 50 gr
Eau ( niveau des poires)

Préparation:

Épluchez les poires, puis les cuire dans un sirop ( sucre + plus eaux à hauteur des poires)

Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention du crème, ajouter la poudre d'amande, puis les œufs et mélanger.

Mettre la pâte dans le moule, puis disposer la crème "bien étaler sur la pâte uniformément ".

Et poser les poires couper en deux sur la crème.

Enfournez pendant 35 à 40 min thermostat 180° selon votre four.

Et bon appétit 
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