Glace à vanille Bourbon de madagascar ,cap d'ambre vanille

Ingrédient:

1 gousse de vanille (Cap d'ambre vanille cliquez ici)

50 cl de lait entier (minusL)

6 jaunes d'oeufs

150 gr de sucre

25 cl de crème liquide fleurette 

Préparation:

 Pensez à mettre le bac de votre sorbetière au congélateur une bonne nuit ,avant de préparez votre glace.

Fendez la gousse de vanille en deux ,mettez la dans une casserole avec le lait puis faites chauffer jusqu’à ébullition.

Blanchir les œufs et le sucre.

Ajoutez le lait sur le mélange œufs sucre ,mélanger ,puis remettre sur le feux.

Faite cuire ce mélange à feux doux sans cesser de remuer afin que la crème épaississes.

Lorsque la crème nappe la cuillère ,stoppez la cuisson. (attention ne jamais faire bouillir)

Hors du feux incorporez la crème liquide et retirez la gousse de vanille.

Passez le tout au chinois ou une petit passoire .

Laissez refroidir totalement ( vous prouver mettre au frais une nuit)

Versez la préparation dans votre sorbetière ,laisser tourner une bonne heure.  

Mon conseil:

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Pêches en papillote.

Ingrédients : Pour 4 personnes

- 4 pêches jaunes
-cannelles 4 cuillères à soupe de cassonade

et du papier sulfurisé.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez 4 carrés de papier sulfurisé.

- Pelez les pêches, placez les au centre de chaque carré de papier,
saupoudrez de cannelle et de cassonade.

- Refermez les papillotes.

- Placez les dans un plat à four et faites cuire 10 minutes. Servir tiède

- Vous pouvez aussi rajouter d'autres fruits avec les pêches.

Conseil :

Vous pouvez accompagner ces pêches, d'une glace à la vanille.


Christiane "saxomegane"

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