Soupe ,Potage aux légumes pour cette hiver

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 poireaux
- 2 beaux navets
- 3 carottes
- 1 tomate
- Thym, laurier
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- Sel et poivre
- 10 cl de crème fraîche

Préparation:

Éplucher et laver tous les légumes. Les couper en dés et les mettre dans une cocotte.
Ajouter le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Recouvrir d’eau.
Faire cuire sous pression, 20 minutes dès que la soupape chuchote.
Ouvrir la cocotte , retirer le thym et laurier et mixer les légumes.
Verser la crème fraîche au fond de la soupière et ajouter le potage bien chaud.
Servir aussitôt. Conseils Il est possible d’ajouter des vermicelles à ce potage puisqu’il ne contient pas de pommes de terre.. Dans ce cas, faire bouillir de l’eau avec un KUB, verser 2 bonnes poignées de petites pâtes et laisser cuire 3 minutes.
Quand le potage est mixé, ajouter le bouillon aux vermicelles et mélanger. Servir aussitôt.

Laurent CLOEREC Lc86

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Recette soupe/potage froide Gaspacho

Ingrédients Pour 4 personne(s) :

- 3 tomates
- 1 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Jus de citron ou vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Piment de Cayenne (facultatif)


Préparation :

1/ Pelez et épépinez les tomates.
Épluchez le concombre (et enlevez les graines du milieu), le poivron et l'oignon.
Faites de même avec l'ail, et enlevez le germe.

2/ Coupez le tout en gros morceaux.

3/ Mettez le tout dans un mixeur, et une fois que tout est bien mixé, ajoutez le poivre, le sel, l'huile d'olive et le citron ou le vinaigre.

Servez et dégustez bien frais.

Laurent Cloerec Lc86

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