Les choux siphonée chèvre et ail fine herbe, aux pastis henri bardouin

Voila une recette sympa pour l’apéritif  

Ingrédient:

 Eau 190gr
Pastis Henri Bardouin 60gr

Beurre 125gr

 Sucre 10gr 

Farine 150gr 

œuf 250gr ( soit env 4 œufs selon la grosseur de l’œuf)

sel,poivre
graine Sesam et graine de pavot mezepices

bombe siphonés chèvre et ail fine herbe
Jambon fumé et truite fumé

Préparation:

Mettre l'eau et pastis,le beurre,le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.

Porter le tout à ébullition .

Retirer du feux pour ajouter la farine en une seul fois ,mélanger le tout  sans laisser de grumeaux.

Remettre sur le feux , et remuer la pâte ,jusqu'à ce que la pâte ce détache de la casserole et que cela forme une boule.

Laisser refroidir une petite minute, et y incorporer les œufs un par un ( étape importante) 

Après y a plus cas dresser les choux sur une plaque , soit en choux simple ou façons paris Brest ou en sygne (pour cela je vous conseil de prendre des plaques à macarons pour faire des ronds

Parsemez de graines de sesam et graine de pavot

Puis cuire 20 min env thermostat 180°  ( n'ouvrez surtout pas les 10 premières minutes , sinon risque de faire plouff lol)

Laisser refroidir à l'air libre , ne pas les couvrir .

Une fois refroidie et bien sec , garnir de mousse fromagère les siphonés  ail et fine herbe +jambon fumé ,chèvre +truite fumé)

Produits utiliser dans cette recette:

Bombe Les-siphones:  http://www.les-siphones.fr/

Pastis Henri Bardouin:   http://www.distilleries-provence.com/fr/produits/pastis-henri-bardouin

Graine de sesam et pavot:  Mezepices http://meszepices.com/

Poulet aux pastis provençale "pastis henri bardouin "

Un poulet avec du Pastis provençale vous avez déjà tester?

Non, alors voila une recette sympa, vous pouvez modifier et y ajouter d'autre ingrédient,je vous donne une basse d'idée.

Ingrédient:

Poulet 1

Tomate 3

Fenouil 2 grosses

Ail,oignon

Safran poudre

Thym poudre

Persil

Huile d'olive

Pastis provençale "http://www.pastishenribardouin.com/ 1verre

Préparation:

1er Étapes

Préparez votre marinade , huile d'olives,pastis,safran,thym,persil,sel,poivre.

Laissez mariner le poulet minimum 6h ( pour moi je laisse mariner une nuit)

2eme Étapes 

Faire revenir oignons et ail dans une cocotte ou marmite ,puis ajouter le poulet "soit couper ou entier" laisse revenir un peut le poulet.

Ajoutez tomate et fenouil ,laisser revenir un peut et ajouter le reste de votre marinade et ajouter 1 à 2 verres d'eaux.

Laissez cuire 30 à 45 min " surveiller la cuisson"

Vous pouvez trouver les différents ingrédient chez mes partenaires

Pastis provençal http://www.pastishenribardouin.com/

Huile d'olives "Moulin Castelas"

Thym en poudre "chez-l'épicier"

Safran que j'ai gagnez aux concours fini la grisaille de Thiercelin"