Salade de pois chiches et poivrons grillés

préparation:20min
cuisson:20min

Pour 4 personnes :


1 grosse boite de pois chiches

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oignons frais

2 cuil.à soupe d'huile d'olive

1.cuil à soupe de vinaigre balsamique

sel,poivre


Préparation :

*préchauffer le gril du four.laver et secher les poivrons.les couper en deux,retirer les parties blanches,les épépiner et les disposer dans un plat allant au four,côté peau dessus.placer au four jusqu'à ce que les peaux aient noircit.mettre ensuite les poivrons dans une feuille d'aluminium.bien refermer et laisser refroidir un peu.la peau s'enleve alors facilement.couper les poivrons en lanières.

*égoutter les pois chiches.

*laver et sécher les tomates.les couper en quartiers,les épépiner et detailler la chair en dés.éplucher et hacher les oignons.

*dans un saladier,mettre l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.saler, poivrer et bien mélanger.ajouter les pois chiches,les dés de tomates,l'oignon haché et les lanières de poivrons.mélanger encore et servir.

entre nous:

vous pouvez utiliser des poivrons grillés surgelés tout prêt...en ayant pris soin de les décongeler auparavant, bien entendu!

petite soif:

un côte du ventoux rouge


bon appétit!!

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Kebab d'agneau au gril ou barbecue

Pour 4 personnes:

* 600g de viande d'agneau
* 25cl de vin rouge
* 3 tomates
* 2 oignons
* 2 gousses d'ail
* 4 branches de thym
* 3 feuilles de laurier
* 1 cuillère à café de piment en poudre
* 2 cuillères à café de paprika
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* 3 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe pour les brochettes
* sel
* poivre

Préparation :

Un demi-journée à l'avance, préparez la viande d'agneau. Enlevez la graisse et éventuellemnent les nerfs. Puis coupez-la en cubes de 3 à 4cm.

Epluchez les oignons, puis coupez-les en gros dés.

Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.

Préparez la marinade: dans une grande terrine, mélangez le vin rouge, l'ail haché, le vinaigre, l'huile, le paprika, le piment, le thym effeuillé et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.

Mettez la viande, les oignons et les tomates dans la marinade, et laissez le tout au réfrigérateur pendant 12 heures en retournant la viande de temps en temps.

Le temps de marinade écoulé, préchauffez un gril en fonte ou préparez un barbecue.

Badigeonnez les brochettes d'huile. Piquez alternativement les cubes de viande, les dés d'oignons et les quartiers de tomates.

Mettez les brochettes à cuire sur le gril chaud ou les braises pendant 7 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez-les aussitôt.

Lc86 Laurent Cloerec

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